Investigación Especializada
Editoriales invitadas
Eón Sociales
- Antropología
- Diversidad sin Violencia
- Economía Internacional
- Economía Nacional
- Educación
- Estado y Sociedad
- Frontera Norte
- Género
- Libros Temáticos de El Cotidiano
- Medicina Social
- Mundo Global
- Partidos Políticos y Procesos Electorales
- Psicología Social
- Resistencia y Autonomía Indígena
- Sindicalismo
- Derecho
Eón / Universidad Autónoma del Estado de México
Humanismo Empresarial
Notabilis Scientia
La Navaja de Ockham
Libros Infantiles
Libros Universitarios

- Inicio • Publicaciones • Notabilis Scientia • Notabilis Scientia • Tecnologías aplicadas en la producción, calidad y competitividad de la carne de especies pecuarias
Tecnologías aplicadas en la producción, calidad y competitividad de la carne de especies pecuarias
- Coordinador: Ignacio Arturo Domínguez-Vara
- ISBN : 978-607-8559-67-1
- No. de Páginas: 568
- Año de Publicación: 2019
- Editorial: Ediciones Eón
- Precio: $350.00
En México, las cadenas de valor de las carnes de bovino, cerdo y pollo, en el mercado interno, han mostrado avances significativos en su consumo y competitividad, con uso cada vez mayor de los conocimientos y tecnología desarrollados, pero, a nivel del mercado internacional, los avances son menores. Entre otros, hay limitantes asociadas con la eficiencia en cuanto a producción, calidad, inocuidad y bienestar de los animales; asimismo, respecto a la carne de otras especies pecuarias como son los ovinos, caprinos y conejos, aunque el producto tiene un precio alto en el mercado, no tienen aumentos importantes en su producción y consumo per cápita. Por lo anterior, es importante impulsar los sistemas producto carne desde el sector productivo primario, así como en los siguientes eslabones de la cadena, transformación y comercio, con el uso adecuado de tecnologías que permitan mejorar su producción, calidad, inocuidad y competitividad al interior y fuera del país.
Los envíos en el interior de la República Mexicana tienen un costo de $150.00. El tiempo de entrega es de 5 a 10 días habiles. Para ventas fuera del país, por favor contáctese con nosotros al correo ventas@edicioneseon.com.mx para mayor información sobre el costo de envío.